четверг, 20 октября 2016 г.

Яблочный пирог "Легенды осени".

   Очень люблю яблочные пироги.Часто пробую новые рецепты.Этот пирог пеку  уже во второй раз,но мои домашние его на сей раз немного раскритиковали.Мужу не понравилось наличие творога в тесте...А мне даже очень понравилось)))
Вот он красавчик!!!
Рецепт нашла тут. Копирую его сюда.

Для теста: 200г муки, 100г сахара, 100г творога 100г слив. масла (я беру маргарин для выпечки), 0,5 пакетика разрыхлителя, чуть соли.
Ну, как водится - растираем масло с сахаром, добавляем муку, творог и прочее. Убираем в холодильник минут на 30.

Тем временем.....готовим начинку.
700г. яблок.
Яблоки режем на четвертинки, 6 четвертинок оставляем, остальные режем на кусочки, чуть тушим с 2ст.л. сахара, 1 пакетиком ванилина, соком 1 лимона. Вместо сока лимона можно любой другой, или просто 2-3 ст.ложки воды.(Я использовала воду,примерно полстакана.)
Я яблоки всегда беру "на глаз". Никогда не взвешиваю. :))

Готовим заливку: 200г сметаны, 2 яйца, 2ст.л. крахмала, 1 ст.л. сахара.
Все слегка взбить.
Крахмал в случае отсутствия можно заменить мукой, я кладу 2 с верхом столовые ложки.

Оставленные ранее четевертинки аккуратненько надрезаем острым ножом с выпуклой стороны так, чтобы они как-бы веером раскрылись. До конца не прорезаем.

Далее...
Распределяем тесто по форме руками, оставляем бортики. Выпекаем 10 минут при 180 градусах.
Тесто вынимаем, кладем начинку, раскладываем яблочки-четвертинки, заливаем заливкой и выпекаем 30минут при 200гр.

Приятного аппетита!!!